Tečni azot: Azotni gas u tečnom stanju. Inertan, bezbojan, bez mirisa, nekorozivan, nezapaljiv, izuzetno kriogene temperature. Azot čini većinu atmosfere (78,03% po volumenu i 75,5% po težini). Azot je neaktivan i ne podržava sagorijevanje. Promrzline uzrokovane prekomjernim endotermnim kontaktom tokom isparavanja.
Tečni azot je pogodan izvor hladnoće. Zbog svojih jedinstvenih svojstava, tečnom azotu se postepeno posvećuje sve veća pažnja i ljudi ga prepoznaju. Sve se više koristi u stočarstvu, medicinskoj industriji, prehrambenoj industriji i kriogenim istraživanjima. U elektronici, metalurgiji, vazduhoplovstvu, proizvodnji mašina i drugim aspektima primjene, on se širi i razvija.
Primjena tekućeg dušika u brzom zamrzavanju hrane
Zamrzavanje tekućim dušikom kao jedna od metoda prikupljanja smrznutih proizvoda prihvaćena je u prehrambenim poduzećima, jer omogućuje kriogeno super brzo zamrzavanje na niskim temperaturama, ali i dio prelaska u staklasto stanje smrznute hrane, što omogućava odmrzavanju hrane da se vrati u prvobitno stanje i prvobitni nutritivni status, te izuzetno brzo mijenja karakteristike smrznute hrane. Stoga pokazuje jedinstvenu vitalnost u industriji brzog zamrzavanja. U usporedbi s drugim metodama zamrzavanja, brzo zamrzavanje tekućim dušikom ima sljedeće očite prednosti:
(1) Brza brzina zamrzavanja (brzina zamrzavanja je oko 30-40 puta brža od uobičajene metode zamrzavanja): prihvatanje brzog zamrzavanja tekućim dušikom može brzo učiniti da hrana brzo prođe kroz veliku zonu rasta kristala leda od 0℃ ~ 5℃, a istraživačko osoblje za hranu provelo je korisne eksperimente u tom pogledu.
(2) Povezivanje karaktera hrane: zbog kratkog vremena zamrzavanja tekućim dušikom, hrana zamrznuta tekućim dušikom može se u najvećoj mjeri povezati s bojom, aromom, okusom i nutritivnom vrijednošću prije obrade. Rezultati su pokazali da areka katehu tretirana tekućim dušikom ima veći sadržaj klorofila i dobar okus.
(3) mala potrošnja suhog materijala: obično je stopa gubitka smrznutog suhog materijala 3 ~ 6%, a smrzavanje tekućim dušikom može se eliminirati na 0,25 ~ 0,5%.
(4) Postavite raspoređivanje opreme i potrošnju energije koja je niska, lako je realizovati mašinu i aktivnu montažnu liniju, poboljšavajući produktivnost.
Trenutno postoje tri metode brzog zamrzavanja tečnog azota, i to zamrzavanje raspršivanjem, zamrzavanje uranjanjem i zamrzavanje u hladnoj atmosferi, među kojima se široko koristi zamrzavanje raspršivanjem.
Primjena tečnog azota u preradi pića
Sada su mnogi proizvođači pića prihvatili upotrebu dušika ili mješavine dušika i CO2 umjesto tradicionalnog CO2 za držanje pića na naduvavanje. Visoko gazirana pića punjena dušikom uzrokovala su manje problema od onih punjenih samo ugljičnim dioksidom. Dušik je također poželjan za limenke mirnih pića poput vina i voćnih sokova. Prednost punjenja limenki pića koje se ne naduvavaju tekućim dušikom je u tome što mala količina ubrizganog tekućeg dušika uklanja kisik iz gornjeg prostora svake limenke i čini plin inertnim u gornjem prostoru spremnika, čime se produžava rok trajanja kvarljive robe.
Primjena tečnog azota u skladištenju i konzerviranju voća i povrća
Skladištenje tečnog azota za voće i povrće ima prednost regulisanja vazduha, što omogućava prilagođavanje ponude i potražnje poljoprivrednih nusproizvoda u sezoni i van sezone, eliminišući gubitke u skladištenju. Učinak klima uređaja je poboljšanje koncentracije azota, kontrola odnosa azota, kiseonika i CO2 gasa, te njihovo stabilno povezivanje, smanjenje intenziteta disanja voća i povrća, odgađanje procesa naknadnog sazrevanja, tako da se voće i povrće veže za neobično stanje branja i originalne nutritivne troškove, produžava svježinu voća i povrća.
Primjena tečnog azota u preradi mesa
Tečni azot se može koristiti za poboljšanje količine proizvoda u procesu nabijanja, sjeckanja ili miješanja mesa. Na primjer, u preradi kobasica tipa salame, upotreba tečnog azota može poboljšati zadržavanje vode u mesu, spriječiti oksidaciju masti, poboljšati rezanje i kvalitet površine. Koristi se u preradi prerađenog mesa kao što su mesni deserti i konzervirano meso, ne samo da može ubrzati otapanje bjelanjka i ojačati zadržavanje vode kada se meso miješa, već je posebno koristan i za vezivanje jedinstvenog oblika proizvoda. Brzo hlađenje drugog mesa tečnim azotom ne samo da omogućava trajniju vezu između karakteristika vrućeg mesa i plina, već osigurava zdravlje i mir mesa. U tehnologiji prerade nema potrebe za brigom o utjecaju porasta temperature na kvalitet mesa, a na preradu ne utječu temperatura materijala, vrijeme obrade, sezonski faktori, već se proces prerade može odvijati i pri niskom parcijalnom pritisku kisika, u određenom rasponu, kako bi se produžio rok trajanja proizvoda.
Primjena tekućeg dušika u usitnjavanju hrane na kriogenoj temperaturi
Kriogeno drobljenje je proces usitnjavanja u prah pod djelovanjem vanjske sile, koji se zatim hladi do temperature krhkosti. Kriogeno drobljenje hrane je nova vještina prerade hrane koja se razvila posljednjih godina. Ova vještina je pogodna za preradu hrane s mnogo aromatičnih elemenata, visokim sadržajem masti, visokim sadržajem šećera i mnogim želatinoznim supstancama. Kriogeno drobljenje s tekućim dušikom može čak i materijal od kostiju, kože, mesa, ljuski i drugih drobiti odjednom, tako da je gotov materijal mali i povezan s njegovim korisnim hranjivim tvarima. Ako se Japan zamrzne tekućim dušikom, morske alge, hitin, povrće, začini itd. u mlin za mljevenje, gotov proizvod može imati fine čestice veličine do 100μm, što je osnovna veza s originalnim nutritivnim troškovima. Osim toga, kriogeno drobljenje tekućim dušikom može također drobiti materijale koje je teško drobiti na sobnoj temperaturi, materijale koji su osjetljivi na toplinu i lako se kvare prilikom zagrijavanja i lako se analiziraju. Osim toga, tekući dušik se može koristiti za drobljenje masnog mesa, vlažnog povrća i druge hrane koju je teško drobiti na sobnoj temperaturi, a može se koristiti i za proizvodnju nove prerađene hrane.
Primjena tekućeg dušika u pakiranju hrane
Londonska kompanija razvila je jednostavan i praktičan način održavanja svježine hrane dodavanjem nekoliko kapi tekućeg dušika u ambalažu. Kada tekući dušik ispari u plin, njegov volumen se brzo širi, brzo zamjenjujući većinu originalnog plina u vrećici za pakiranje, eliminirajući kvarenje hrane uzrokovano oksidacijom, čime se znatno produžava svježina hrane.
Primjena tečnog azota u rashladnom transportu hrane
Hladnjača je važan dio prehrambene industrije. Razvoj vještina hlađenja tekućim dušikom, rast rashladnih vozova s tekućim dušikom, rashladnih automobila i rashladnih kontejnera s tekućim dušikom trenutno je uobičajeni trend rasta. Primjena sistema hlađenja tekućim dušikom u razvijenim zemljama dugi niz godina pokazuje da je sistem hlađenja tekućim dušikom vještina konzerviranja u hladnjaku koja može konkurirati strojnim rashladnim sistemima u trgovini, a ujedno je i trend rasta rashladnog transporta hrane.
Druge primjene tečnog azota u prehrambenoj industriji
Zahvaljujući rashladnom djelovanju tekućeg dušika, sok od jaja, tekući začini i soja sos mogu se grubo preraditi u lako pokretnu i sipanu granuliranu smrznutu hranu koja je lako dostupna i lako se priprema. Prilikom mljevenja začina i aditiva za hranu koji apsorbiraju vodu, poput zamjena za šećer i lecitina, tekući dušik se ubrizgava u mlin kako bi se pokrili troškovi i povećao prinos mljevenja. Rezultati pokazuju da razbijanje polenovog zida gašenjem tekućim dušikom u kombinaciji s odmrzavanjem na visokoj temperaturi ima karakteristike dobrog ploda, visoke stope razbijanja zida, brze brzine, stabilne fiziološke aktivnosti polena i bez zagađenja.
HL kriogena oprema
HL kriogena opremakoji je osnovan 1992. godine, brend je povezan saHL Cryogenic Equipment Company Cryogenic Equipment Co., Ltd.HL Cryogenic Equipment je posvećen dizajnu i proizvodnji kriogenih cjevovodnih sistema izoliranih visokim vakuumom i srodne prateće opreme kako bi zadovoljio različite potrebe kupaca. Vakuumski izolirane cijevi i fleksibilna crijeva izrađeni su od visokovakuumskih i višeslojnih višeslojnih specijalnih izoliranih materijala, te prolaze kroz niz izuzetno strogih tehničkih tretmana i tretmana visokim vakuumom, koji se koriste za prenos tekućeg kisika, tekućeg dušika, tekućeg argona, tekućeg vodika, tekućeg helijuma, ukapljenog etilena (LEG) i ukapljenog prirodnog plina (LNG).
Serija proizvoda vakuumski obloženih cijevi, vakuumski obloženih crijeva, vakuumski obloženih ventila i faznih separatora u kompaniji HL Cryogenic Equipment, koja je prošla niz izuzetno strogih tehničkih tretmana, koristi se za prenos tečnog kiseonika, tečnog azota, tečnog argona, tečnog vodonika, tečnog helijuma, LEG i LNG, a ovi proizvodi se servisiraju za kriogenu opremu (npr. kriogene rezervoare, Dewarove posude i hladne kutije itd.) u industrijama separacije vazduha, gasova, avijacije, elektronike, superprovodnika, čipova, automatizacije, prehrambene i pićarske industrije, farmacije, bolnica, biobanki, gume, proizvodnje novih materijala, hemijskog inženjerstva, željeza i čelika, naučnih istraživanja itd.
Vrijeme objave: 16. novembar 2021.
